Ingredientes:
- 1 embalagem de massa congelada para tarte salgada
- 3 cebolas grandes
- 250 g de queijo mussarela
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 600 g de aspargos verdes frescos e limpos (ou enlatados)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1 iogurte natural
- Manteiga, para untar a forma
- Sal, a gosto
Modo de Preparo:
- Deixe a massa a descongelar
- Estenda-a com 3 cm de espessura e forre com ela o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, previamente untada
- Corte o excedente de massa das laterais, e leve ao forno a 200º C durante 15 minutos
- Desenforme e reserve
- Corte a cebola em rodelas finas e regue-a ligeiramente no azeite quente
- Junte os aspargos cortados em tiras (no caso de utilizar aspargos em conserva, já cozinhados, junte-os à cebola quando esta estiver mole)
- Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo brando durante 20 minutos, juntando um pouco de água quente, se necessário
- Corte o queijo mussarela em pequenos cubos e regue com o sumo de limão
- Bata os ovos com o iogurte e o queijo parmesão ralado, até obter uma mistura homogénea
- Adicione o queijo muzarela e misture bem
- Adicione a mistura anterior aos aspargos com cebola, envolvendo tudo muito bem
- Recheie a base da tarte, já assada, com a mistura de aspargos anterior
- Leve ao forno por mais 30 minutos
- Sirva morno.
Ingredientes:
- 1 embalagem de massa folhada congelada (600 g)
- 1 molho grande de espinafres
- 2 dentes de alho
- sal, pimenta e noz-moscada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 300 g de requeijão (se possível, de ovelha)
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão
- 2 gemas de ovos
Modo de Preparo:
- Ponha a massa a descongelar
- Entretanto, prepare os espinafres e coza-os no mínimo de água a ferver temperada com sal
- Escorra, passe-os rapidamente por água fria e volte a escorrer
- Pique os espinafres grosseiramente e ponha a escorrer
- Deve ter cerca de 1kg de espinafres
- Estenda metade da porção da massa com o rolo e um pouco de farinha
- Forre um tabuleiro com esta massa, apare os bordos e pique o fundo e os lados com um garfo
- Esmague os alhos e ponha-os no azeite já quente em uma frigideira grande
- Junte os espinafres e salteie-os sobre fpgp forte até evaporar a água
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada
- Fora do fpgp, retire os alhos, junte o requeijão batido, o parmesão e 1 gema
- Rectifique os temperos e deixe arrefecer
- Deite os espinafres dentro da massa e cubra com a restante massa estendida
- Faça aderir as duas partes de massa molhando a inferior com água
- Dê alguns golpes na massa superior, pincele com a gema de ovo restante a que juntou uns pingos de água
- Leve a cozinhar em forno bem quente (200 a 220ºC) até a superfície alourar.
