#31 - Aperitivos - aa - Salada de Batata e Ovo

Ingredientes:
Batatas cozidas
Tomate
Ovos cozidos
Cebola


Preparação:
Corta-se tudo às rodelas, mistura-se e tempera-se com azeite, vinagre, sal e pimenta.

#30 - Porco - aa - Bifes com Molho de Ovo

Ingredientes:
600 g de lombo de vitela
sal
pimenta em grão
3 dentes de alho
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 ovo cozido durante 10 minutos
salsa

Preparação:
Corte a carne em quatro bifes de 150 g cada. Tempere com sal, pimenta mal moída e dois dentes de alho pelados e cortados. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Deite o azeite e o vinagre numa tigela. Bata com um batedor de varas até obter uma mistura homogénea. Junte-lhe a cebola e um dente de alho, pelados e cortados aos bocadinhos.
Adicione também o ovo descascado e passado por um ralador fino de queijo e uma colher (sopa) de salsa picada. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Grelhe os bifes (sem os alhos).
Sirva-os regados com o molho. Acompanhe com batatas cozidas.

#29 - Porco - aa - Francesinha

Ingredientes:
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
1 folha de louro
60g de margarina
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco seco
0,5 dl de vinho do Porto
2,5 dl de caldo de carne
1 colheres (chá) de piri-piri (pimenta malagueta)
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
8 fatias de pão de forma
4 bifes
4 fatias finas de presunto crú (fiambre)
4 fatias finas de queijo
sal a gosto

Preparação:
Pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve para refogar no fogo com a folha de louro e a metade da margarina. Quando a cebola estiver dourada, junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e o vinho do Porto. Adicione o caldo de carne e tempere com o piri-piri. Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos, polvilhe com a farinha e deixe engrossar, mexendo sempre. retire a folha de louro e mantenha o molho quente.
Aqueça as fatias de pão de forma. Frite os bifes. Tempere com sal e coloque cada bife sobre uma fatia de pão de forma. Por cima disponha uma fatia de presunto e outra de queijo. Cubra com a outra fatia de pão e sirva com o molho bem quente.

#28 - Peixe - 8 - Massa á Pescador sem paciência para pesca

Ingredientes:
Medalhões de pescada cozidos desfiados
1/2 limão
2 cebolas
6 dentes de alho
polpa de tomate/tomate
1dl de azeite
2 colheres de sopa de margarina
1 ramo de coentros
pimento
piripiri/paprika
há quem ponha ameijoa
massa

Coza o peixe em água temperada de sal e meio limão.
Escorra, coe e RESERVE a água.
Desfaça o peixe. Pique as cebolas,pimento, os alhos, pele os tomates em bocadinhos e leve ao lume, num tacho, com a margarina e o azeite. Junte a paprika e piripiri e os coentros.
Tape e deixe ferver durante 10 minutos.
Adicione o miolo de amêijoa e deixe cozer mais 10 minutos. À parte, coza a massa na água da cozedura do peixe, se necessário adicione mais um pouco de água.
Depois de cozida, escorra a massa e junte ao peixe e ao preparado anterior e misture tudo muito bem.