#45 - Molhos - aa - Molho de Hortelã Menta

Ingredientes:

Hortelã, ou hortelã menta
Açúcar
Agua a ferver
Vinagre tinto
sal qb

Dissolver o açucar com a água e a hortelã. Juntar o vinagre e sal e levar ao frio.

#44 - Molhos - 10 - Molho de Mostarda e Ervas

Ingredientes:

ervas (hortelã, erva cidreira, oregãos, salva)
2 c.s. de espinafres
2 dentes de alho
1 colher sopa de mostarda
1 c. c. sumo de limão
azeite
sal e pimenta

picar tudo

#42 - Saladas - 10 - Salada de Pepino

Ingredientes:

Azeite
Vinagre Balsâmico
Sumo de meio limão
Sal
Tomate Seco às tiras
Agrião
Hortelã
Pepino (com casca, passar um garfo na casca em todo o comprimento do pepino)
Pinhão (passar à frigideira para alourar, sem azeite)
Raspa de Parmesão

#41 - Arroz - aa - Arroz de Feijão Preto

Ingredientes:

Arroz
Feijão preto (uma lata pequena dá)
Alho Francês
Cebola
1 ou mais Pau de Canela

Refogar o alho francês com um pouco de cebola, cozer o arroz com os feijões já adicionados (escorridos previamente), e com um ou mais paus de canela.

Bom apetite

#40 - Molhos - aa - Molho de Coentros

Ingredientes:

Coentros
Yogurte Grego
Meia Lima
Sal

#39 - Saladas - aa - Salada de Agrião

Ingredientes:

Pimento vermelho cortado em pequenos pedaços
Alface
Endivias
Agrião
Meia cebola ralada
sumo meia lima
azeite e sal

#35 - Molhos - 8 - Molho de cebola (acompanha fritos)

1/2 - cebola picada
- tomilho
1 c. s. - farinha
3/4 copo - vinho tinto
1/2 - caldo de carne
1 c. s. - vinagre balsâmico

refogar tudo

#31 - Aperitivos - aa - Salada de Batata e Ovo

Ingredientes:
Batatas cozidas
Tomate
Ovos cozidos
Cebola


Preparação:
Corta-se tudo às rodelas, mistura-se e tempera-se com azeite, vinagre, sal e pimenta.

#27 - Aperitivos - 10 - Cogumelos com alho e picante

Ingredientes

Cogumelo fresco ou de conserva: 900 g Pimento vermelho: 2 Caldo de galinha: 1,5 dl Azeite: 5 colheres de sopa Alho: 2 dentes picadinhos Sherry: 4 colheres de sopa Salsa picada: 3 colheres de sopa Sumo de limão: 1 Paprika: 1 colher de chá

Preparação

Se os cogumelos forem frescos, lave-os muito bem e ponha-os na água com um pouco de vinagre por cerca de 20 minutos; se forem de lata não necessitam desta operação. Numa frigideira grande leve ao lume o azeite para aquecer. Frite os cogumelos por 5 minutos, retirando-os da frigideira com ajuda de uma escumadeira. Junte os pimentos antecipadamente limpos e cortados aos bocados, o sherry, o caldo de galinha, a paprika, o alho picado e o sumo de limão. Tempere com sal e piripiri e deixe cozinhar por 5 minutos. Volte a pôr os cogumelos na frigideira, tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Depois de pronto, ponha o preparado numa travessa. Sirva frio como entrada, polvilhado com salsa picada.

#26 - Aperitivos - 10 - Pasta de Delicias do Mar

Ingredientes

1 pacote de delícias do mar 1 alho francês (retira-se a rama verde, só usando o talo branco) 1 frasco de maionese médio ketchup (um pouco)

Preparação

Moer na picadora eléctrica as delícias e o alho francês. Colocar num recipiente e adicionar a maionese e o ketchup. Misturar tudo.

Sugestões

Esta pasta é muito usada com mini torras de pao.

#21 - Sobremesas - 10 - Doce Enjoativo

FAZER DE VÉSPERA

Ingredientes:
1 pacote bolachas filipinos choc. branco
1 pacote bolachas filipinos choc. leite
1 pacote bolachas filipinos choc. negro ou caramelo
1 lata leite condensado
1 pacote de natas

Preparação
partir as bolachas aos pedaços pequenos para dentro de um recipiente, juntar a lata de leite condensado e o pacote de natas. Pode-se adicionar umas raspas de chocolate de culinaria ou umas raspas de limão.
Enjoativo!

#18 - Sobremesas - 10 - Salame de Chocolate

Ingredientes:

2 ovos
200 gr de açucar
2 pacotes de bolacha maria
200 gr de manteiga
250 gr de chocolate

derreter a manteiga em banho maria (microwave), partir a bolacha aos pedaços e misturar tudo

#16 - Aves - 10 - Frango de Cerveja

Ingredientes:

1 Frango
1 sopa de cebola instantanea
1 cerveja

Cortar o frango aos pedaços e tirar a pele, colocar num tacho e deitar a sopa de cebola por cima dos pedaços, regar com a cerveja. Quando o animal estiver quase cozinhado junta-se um pouco de água fria para que o molho não fique tão espesso. Não necessita de sal ou de qualquer outro tipo de tempero. Recomenda-se a juntar um pacote de natas no final, facultativo.

by Sássinha (a minha mana grande)

#15 - Porco - 10 - Bifes Doces

Fazer os bifes na frigideira da forma convencional, quando quase prontos regá-los com um pouco de mel (de rosmaninho de preferência) e whisky, deixar o whisky evaporar e retirar do lume, muito bom quando acompanhado com arroz basmati e puré de maçã.

#14 - Molhos - 10 - Molho de Mostarda

Ingredientes:

Mostarda
Leite
Pimenta qb
Opcional: Couve-flôr em pickles picada.


Encher um copo de água pequeno (sem água, lol) com mostarda até meio, o restante de leite e misturar bem, enquanto prepara a carne o molho q fica à espera no copo engrossa, quando a carne estiver quase pronta, virar o conteúdo do copo para a fridge.
Acompanha por exemplo, bifes com cogumelos.

#13 - Massas/Arroz - aa - Base para Quiche

Ingredientes:

200 g de farinha
80 g de manteiga derretida

misture e junte água aos poucos até que a massa forme uma "bola", ou seja até a massa estar bem ligada. Depois é só estender numa base para ir ao forno.

#12 - Aperitivos - 10 - Pasta de Salsa com Pimento

Ingredientes:

1 iogurte natural
1 ou 1+1/2 colher de sopa de maionese
1 ramo de salsa picado
1/2 pimento verde picado
5 alhos picados
sal qb
5 gotas de sumo de limão

misturar tudo e enfeitar com umas tiras de pimento, serve-se bastante fresca.

#11 - Aperitivos - 10 - Pasta de Atum com Caril

Ingredientes:

1 lata de atum
cebola picada
maionese
1 ovo cozido
caril
pimenta

misturar tudo, temperar a gosto, pode eventualmente levar mais sal.

#6 - Sobremesas - 05 - Bolo de Chocolate ou Canela de Microondas

É um facto que é rápido, mas é bom para base de bolo, necessita de um bom recheio e cobertura, mas experimentem...

Ingredientes:

2 ovos
1 chavena de chá de açucar
1 chavena de chá de farinha
1 copo de leite
1 copo de oleo
1 pitada de fermento
chocolate ou canela

untar uma forma (de pirex ou própria para micro), colocar tudo misturado e levar ao microwave a 1000W durante 7 minutos, se não estiver deixar mais um ou dois minutos.

#4 - Sobremesas - 10 - Salame de Chocolate

Salame de Chocolate

4 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote bolacha Maria
100 g de margarina
250 g de chocolate em pó
1 ovo
derrete-se a manteiga em banho maria (microwave) e mistura-se ao chocolate e ao açucar, depois o ovo. Depois de tudo misturado parte-se a bolacha e coloca-se a massa numa folha de aluminio e vai ao frio.