#33 - Congelar, Quiches - aa - Quiche de aspargo

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa congelada para tarte salgada
• 3 cebolas grandes
• 250 g de queijo mussarela
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 600 g de aspargos verdes frescos e limpos (ou enlatados)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 1 iogurte natural
• Manteiga, para untar a forma
• Sal, a gosto

Modo de Preparo:

• Deixe a massa a descongelar
• Estenda-a com 3 cm de espessura e forre com ela o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, previamente untada
• Corte o excedente de massa das laterais, e leve ao forno a 200º C durante 15 minutos
• Desenforme e reserve
• Corte a cebola em rodelas finas e regue-a ligeiramente no azeite quente
• Junte os aspargos cortados em tiras (no caso de utilizar aspargos em conserva, já cozinhados, junte-os à cebola quando esta estiver mole)
• Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo brando durante 20 minutos, juntando um pouco de água quente, se necessário
• Corte o queijo mussarela em pequenos cubos e regue com o sumo de limão
• Bata os ovos com o iogurte e o queijo parmesão ralado, até obter uma mistura homogénea
• Adicione o queijo muzarela e misture bem
• Adicione a mistura anterior aos aspargos com cebola, envolvendo tudo muito bem
• Recheie a base da tarte, já assada, com a mistura de aspargos anterior
• Leve ao forno por mais 30 minutos
• Sirva morno.